fix(food): remplace le parseur PDF maison par smalot/pdfparser

Le parseur regex fait maison ne décodait pas les polices Type0/CID
avec table ToUnicode (courant sur les menus générés par des outils
pro), donc les mots-clés "PLAT CHAUD"/"GARNITURE" n'étaient jamais
reconnus et l'import échouait systématiquement sur ce type de PDF.

Ajoute aussi une correction de la reconnaissance de label insensible
aux accents (strtoupper ne gère pas les accents) et élargit la
tolérance verticale de la grille pour capter les plats sur plusieurs
lignes sans capter la ligne "Déclinaison" (alternative végé).

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

vendor/smalot/pdfparser/src/Smalot/PdfParser/Element/ElementNumeric.php

@@ -0,0 +1,62 @@
+<?php
+
+/**
+ * @file
+ *          This file is part of the PdfParser library.
+ *
+ * @author  Sébastien MALOT <sebastien@malot.fr>
+ *
+ * @date    2017-01-03
+ *
+ * @license LGPLv3
+ *
+ * @url     <https://github.com/smalot/pdfparser>
+ *
+ *  PdfParser is a pdf library written in PHP, extraction oriented.
+ *  Copyright (C) 2017 - Sébastien MALOT <sebastien@malot.fr>
+ *
+ *  This program is free software: you can redistribute it and/or modify
+ *  it under the terms of the GNU Lesser General Public License as published by
+ *  the Free Software Foundation, either version 3 of the License, or
+ *  (at your option) any later version.
+ *
+ *  This program is distributed in the hope that it will be useful,
+ *  but WITHOUT ANY WARRANTY; without even the implied warranty of
+ *  MERCHANTABILITY or FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE.  See the
+ *  GNU Lesser General Public License for more details.
+ *
+ *  You should have received a copy of the GNU Lesser General Public License
+ *  along with this program.
+ *  If not, see <http://www.pdfparser.org/sites/default/LICENSE.txt>.
+ */
+
+namespace Smalot\PdfParser\Element;
+
+use Smalot\PdfParser\Document;
+use Smalot\PdfParser\Element;
+
+/**
+ * Class ElementNumeric
+ */
+class ElementNumeric extends Element
+{
+    public function __construct(string $value)
+    {
+        parent::__construct((float) $value, null);
+    }
+
+    /**
+     * @return bool|ElementNumeric
+     */
+    public static function parse(string $content, ?Document $document = null, int &$offset = 0)
+    {
+        if (preg_match('/^\s*(?P<value>\-?[0-9\.]+)/s', $content, $match)) {
+            $value = $match['value'];
+            $offset += strpos($content, $value) + \strlen($value);
+
+            return new self($value);
+        }
+
+        return false;
+    }
+}